كرواصو بالخطوات المصورة ناجح واقتصادي
هناك طرق كثيرة لصنعه وأهمها بالعجينة المورقة، هذه الاخيرة تحتاج لزبدة خاصة ولوقت أكثر لكن في بعض الأحيان و لضيق الوقت أو عدم توفر زبدة التوريق feuilletage تحتاجون البديل لهذه العجينة يعني بنت عمها ههههههه
هذه الطريقة السهلة والمباشرة والاقتصادية لصنع الكرواصو تابعوا المراحل
المقادير و طريقة التحضير
اولا الكاس الذي سنكيل به هو كاس متوسط، مثل كأس العسل الفارغ (كما في الصورة)
نضع 2 كيسان فرينة + كأس سكر + 2 ملاعق كبار حليب بودرة + درة ملح وفي صحن نذيب 2 ملاعق كبيرة خميرة
نخلط المواد الجافة ، نضيف لهم كأسان ماء دافئ و الخميرة المذابة
نخلطو المكونات مليح حتى تصبح هكذا
نترك الخليط السائل يخمر 10 دقائق
نضيف الفرينة تدريجيا حتى تلتم العجينة
العجينة يجب أن تكون تلتصق باليدين
يعني (ليست بالجافة ولا السائلة)
نتركها ترتاح في كيس مدة قصيرة 10 الى 15 دقيقة
هاهي بعد مدة الراحة
نقسموها ل 12 كرة كل اربعة مع بعض
نذيب الزبدة العادية انا استعملت صول 250 غ
نبدأ بالأربع كرات الأولى
نقوم بحلهم بالوراق مع استعمال الفرينة، أكثري من الفرينة لأن العجينة طرية ويجب رش الفرينة من الجهتين
نحط الدائرة الأولى وندهنها بالزبدة المذابة باستعمال الفرشاة
ونحط فوقها دائرة ثانية
وندهنها بالزبدة كذلك، ثم الثالثة وندهنها
ثم نحط الرابعة والاخيرة
في الأخير تكون الدوائر بهذا الشكل فوق بعضها
نرش العجينة من الفوق بالفرينة ونحل بالورّاق بلطف ثم نقلبها من الجهة الثانية ونرشها و نورقها بلطف
شوفوا الصور قبل التوريق
وهنا بعد التوريق
نقسمها بشكل مثلثات، كما في الصورة ونضع الشوكولا في كل قطعة
ونشكلها كمت في الشرح المصوّر
نضعها في صينية الفرن
نتركها تخمر ، يجب أن تخمر جيدا
نحضّر خلطة الطلاء الذهبية (بيضة، نيسكافي مذابة، قليل من سكر)
ها هي جاهزة الخلطة
ندهن الحبات في الصينية وندخلها الى الفرن
وها هي بعد ما خرجت من الفرن
صورة عن قرب
لاحظوا كيف الحبة مورقة
وهنا شكلها من الداخل
ملاحظة: بقية الكرات تكمليها بنفس الطريقة (يعني كل أربعة مع بعض)
الدائرة الواحدة تعطينا 12 حبة
المقادير السابقة تعطينا 36 حبة
الشرح طويل لكن الطريقة سهلة
شهية طيبة
شهية طيبة
لمشاهدة الصور عن قرب وبشكل اكبر اضغطي على الصورة
0 disqus-facebook :
إرسال تعليق